সরিষার তেল গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে খাবারে স্বাদ আনতে। যা বাকি খাদ্য তেল কখনোই পারে না। অন্যদিকে ভোজনরসিকদের জন্য সরিষার তেল দিয়ে কোন আইটেম বা ডিস রান্না হলে খাওয়া একেবারে জমে যায়। তবে আজকালকার বাজারে ভেজাল সরিষার তেল ঘুরে বেড়ায় সর্বত্র, আসল সরিষার তেল চেনা যেন দুষ্কর হয়ে দাঁড়িয়েছে বর্তমানে। তবে শুধু সরিষার তেল নয় বরং বর্তমান বাজারে সব কিছুতেই রয়েছে ভেজাল। তবে এবারের এই পোস্টে আপনাদেরকে আমরা বলবো আপনি কিভাবে চিনবেন ভেজাল সরিষার তেলের মধ্যে আসল সরিষার তেল।
খুব সহজেই ২ টি পদ্ধতির মাধ্যমে আপনি ঘরে বসেই বাজারে বিক্রি হওয়া আসল ও নকল সরিষার তেল সনাক্ত করতে পারবেন, চলুন তাহলে জেনে নেই সেই পদ্ধতি ২টি।
১) সরিষার তেল আসল না নকল তা বোঝানোর জন্য কিছুটা সরিষার তেল ফ্রিজে ২ থেকে ৩ ঘন্টা রেখে দিন। এরপর যদি সেই সরিষার তেলের উপরিভাগে কোন সাদা অংশ আপনি ভাসতে দেখেন তাহলে বুঝে যান সরষের তেলে ভেজাল আছে। অপর দিকে আপনি টেস্ট টিউবের মাধ্যমেও সরিষার তেলে ভেজাল আছে কিনা সনাক্ত করতে পারবেন।
২) টেস্ট টিউবের মাধ্যমে সরিষার তেলে ভেজাল আছে কিনা তা বোঝার জন্য টেস্ট টিউবের মধ্যে কিছু ML সরিষার তেল নিতে হবে। এরপর তাতে একটু নাইট্রিক অ্যাসিড মিশিয়ে ভালো ভাবে মিশিয়ে ঝাঁকাতে হবে। যদি আপনার সরিষার তেল খাঁটি হয় তাহলে টেস্ট টিউব ঝাঁকানোর পরেও এটির রং পরিবর্তন হবে না।